9.下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述,正確的是( 。
A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B.清洗葡萄時(shí)要將葡萄果柄去掉再進(jìn)行清洗
C.在腐乳制作發(fā)酵過程中,微生物會(huì)產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶
D.微生物產(chǎn)生的脂肪酶可將蛋白質(zhì)水解為氨基酸和多種有機(jī)酸

分析 果酒制作菌種是酵母菌,代謝類型是兼性厭氧型真菌,屬于真核細(xì)胞,條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌種是醋酸菌,代謝類型是需氧型細(xì)菌,屬于原核細(xì)胞,條件是30~35℃、一直需氧.
腐乳制作的菌種主要是毛霉,代謝類型是需氧型真菌,屬于真核細(xì)胞,條件是15-18℃,一定濕度.

解答 解:A、參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物分別是酵母菌、醋酸桿菌,其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體,A錯(cuò)誤;
B、清洗葡萄時(shí)要先進(jìn)行清洗,在將葡萄果柄去掉,B錯(cuò)誤;
C、在腐乳制作發(fā)酵過程中,微生物會(huì)產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶,C正確;
D、酶具有專一性,脂肪酶只能將脂肪水解,而蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解,D錯(cuò)誤.
故選:C.

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng).

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

2.在某草原生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)過程中,假設(shè)羊攝入體內(nèi)的能量為n,羊糞便中的能量為36%n,呼吸作用散失的能量為48%n,則(  )
A.羊同化的能量為64%nB.儲(chǔ)存在羊體內(nèi)的能量為52%n
C.由羊流向分解者的能量為36%nD.由羊流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量為16%n

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科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年山西太原第五中學(xué)高一4月月考生物試卷(解析版) 題型:綜合題

某種昆蟲長(zhǎng)翅(A)對(duì)殘翅(a)為顯性,直翅(B)對(duì)彎翅(b)為顯性,有刺剛毛(D)對(duì)無(wú)刺剛毛(d)為顯性,控制這3對(duì)性狀的基因均位于常染色體上,F(xiàn)有這種昆蟲,個(gè)體基因型如圖所示,請(qǐng)回答下列問題。

(1)長(zhǎng)翅與殘翅、直翅與彎翅兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳是否遵循基因自由組合定律,并說明理由。________。

(2)該昆蟲一個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞所產(chǎn)生的精細(xì)胞的基因型為_______________。

(3)該昆蟲細(xì)胞分裂中復(fù)制形成的兩個(gè)D基因發(fā)生分離的時(shí)期為___________。

(4)為驗(yàn)證基因自由組合定律,可用來與該昆蟲進(jìn)行交配的異性個(gè)體的基因型是__________。(寫出一種即可)

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

17.下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹觯_的是( 。
A.相對(duì)分子質(zhì)量小的物質(zhì)或離子都可以通過自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞
B.較大的分子,如葡萄糖等,只有通過主動(dòng)運(yùn)輸才能進(jìn)入細(xì)胞
C.協(xié)助擴(kuò)散和自由擴(kuò)散都是順濃度梯度進(jìn)行的,不需要消耗能量,但協(xié)助擴(kuò)散需要膜上的載體蛋白
D.主動(dòng)運(yùn)輸只能發(fā)生在細(xì)胞逆濃度梯度吸收物質(zhì)時(shí),既要消耗能量,也需要膜上載體蛋白的參與

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

4.圖為精原細(xì)胞增殖以及形成精子過程的示意圖.圖中標(biāo)明了部分染色體與染色體上的基因.下列關(guān)于圖解敘述不正確的是( 。
A.①中有同源染色體,染色體數(shù)目一直為4n,核DNA數(shù)目一直為4a
B.②一直都有姐妹染色單體,①和③中姐妹染色單體先出現(xiàn)后消失
C.③中無(wú)同源染色體,染色體數(shù)目最多為2n,核DNA數(shù)目一直為2a
D.此動(dòng)物精巢中精原細(xì)胞分裂將產(chǎn)生4種基因型的精子

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

14.下列生物性狀中,不屬于相對(duì)性狀的是( 。
A.狗的長(zhǎng)毛與黑毛B.人的雙眼皮和單眼皮
C.豌豆子葉的黃色與綠色D.小麥有芒與無(wú)芒

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

1.科學(xué)家將含有人的α-抗胰蛋白酶基因的DNA片段注射到羊的受精卵中,該受精卵發(fā)育的羊能分泌含 α-抗胰蛋白酶的奶.這一過程涉及(  )
①DNA按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則自我復(fù)制  ②DNA以其一條鏈為模板合成RNA
③RNA以自身為模板自我復(fù)制          ④按照RNA密碼子的排列順序合成蛋白質(zhì).
A.①③B.③④C.①②③D.①②④

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科目:高中生物 來源: 題型:多選題

18.下面對(duì)遺傳病的認(rèn)識(shí)正確的是( 。
A.苯丙酮尿癥是一種單基因遺傳病,主要通過尿液化驗(yàn)來診斷
B.多基因遺傳病不僅表現(xiàn)出家族聚集現(xiàn)象,還容易受環(huán)境影響
C.一個(gè)家族幾代人中都出現(xiàn)過的疾病是遺傳病
D.研究某遺傳病的發(fā)病率,一般選擇某個(gè)有此病的家族,通過統(tǒng)計(jì)計(jì)算出發(fā)病率

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

17.南瓜果實(shí)的黃色和白色是由一對(duì)遺傳因子(用字母A和a表示)控制的,用一株黃色果實(shí)南瓜和一株白色果實(shí)南瓜雜交,子代(F1)既有黃色果實(shí)南瓜也有白色果實(shí)南瓜,讓Fl自交產(chǎn)生的F2性狀表現(xiàn)如圖所示.下列說法不正確的是( 。
A.F2中,黃果與白果的理論比例是5:3B.由③可以判定白果是顯性性狀
C.由②可知黃果是隱性性狀D.P中白果的遺傳因子組成是Aa

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