Question

作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（　　）

• A、能充分溶解色素
• B、與水混溶
• C、對人無毒
• D、易與產(chǎn)品分離

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．此外，還有考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去，會不會影響產(chǎn)品的質(zhì)量等問題，因此選取萃取劑時需要綜合考慮以上因素．

解答： 解：A、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑要能充分溶解色素，A正確；
B、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑不能與水混溶，B錯誤；
C、有機溶劑要對人無毒，C正確；
D、有機溶劑要容易與產(chǎn)品分離，便于從產(chǎn)品中完全除去，D正確．
故選：B．

點評：本題考查胡蘿卜素的提取，重點考查萃取劑的選擇，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)．首先根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇有機溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯(lián)系實際，進行綜合考慮．