Question

10．請回答相關實驗的內容：
（1）蛋白質的檢測和觀察
①向試管中注入2mL稀釋的蛋清液（選“稀釋的蛋清液”或“花生糊”）；
②向試管中注入雙縮脲試劑A液lmL，搖勻；
③向試管中注入雙縮脲試劑B液液4滴，搖勻；
④觀察試管中出現的顏色是紫色．
（2）檢測還原糖、淀粉、脂肪分別使用的試劑是：斐林試劑、碘液和蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據此分析解答．

解答 解：（1）①稀釋的蛋清液中蛋白質含量豐富，一般用于鑒定蛋白質，花生糊中脂肪含量較豐富，一般用于鑒定脂肪；
③雙縮脲試劑使用過程中，先向試管中注入雙縮脲試劑A液lmL，搖勻，再向試管中注入雙縮脲試劑B液液4滴，搖勻；
④蛋白質用雙縮脲試劑鑒定呈紫色．
（2）檢測還原糖利用斐林試劑，鑒定淀粉利用碘液，鑒定脂肪使用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．
故答案為：
（1）①稀釋的蛋清液，③雙縮脲試劑B液，④紫色
（2）斐林試劑、碘液、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．