Question

周末李紅、康僑到陳冬家做客，喝茶吃點(diǎn)心過得很開心，無意中談到剛學(xué)的化學(xué)科都感到十分興趣．
（1）他們看到薯片和茶葉的包裝截然相反，引起大家的熱烈討論．李紅認(rèn)為茶葉采用真空包裝，是為了防止與空氣中的

 

接觸而發(fā)生反應(yīng)變質(zhì)，像花生仁、豆干、壓縮餅干等食品也有相同的包裝．
（2）薯片采用充氣包裝，康僑認(rèn)為充入的氣體有兩種可能：氮?dú)饣蚨�氧化碳中的一種．同時(shí)也制定了實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)你幫他完成下面的實(shí)驗(yàn)報(bào)告：

實(shí)驗(yàn)方法或操作步驟	可能看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	結(jié)論
用注射器抽取包裝袋里的氣體，并將氣體通入澄清石灰水．		包裝袋中充入的氣體是：

（3）你認(rèn)為食品充氣包裝的好處是：

 

（任寫一點(diǎn)）．
（4）陳冬認(rèn)為充入包裝袋內(nèi)的氣體應(yīng)滿足一定要求，請(qǐng)你寫出兩點(diǎn)：
①

 

，
②

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗(yàn)與除雜方法

專題：科學(xué)探究

分析：（1）真空包裝是抽取其中的空氣，使食品因無氧氣而不會(huì)氧化，并且其中的微生物或者細(xì)菌等也因無法進(jìn)行呼吸作用而窒息而亡．
（2）根據(jù)二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，進(jìn)行分析解答．
（3）充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì)．
（4）關(guān)鍵充氣包裝的目的，推斷充氣包裝袋中所充氣體需要滿足的條件．

解答：解：（1）茶葉采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使食品與氧氣隔絕，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止茶葉發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
（2）二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，判斷是氮?dú)饣蚨�氧化碳，可采用用注射器抽取包裝袋里的氣體，并將氣體通入澄清石灰水，若澄清的石灰水變渾濁，說明氣體是二氧化碳；若澄清石灰水沒有變渾濁，說明是氮?dú)猓?br />（3）充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了延長食品保質(zhì)期，防止膨化食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì)．
（4）充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì)；故充氣包裝除了能保鮮外，還能防止食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓，所充入的氣體首先應(yīng)具備：無毒、無害、不與食物反應(yīng)，其次從經(jīng)濟(jì)角度盡量選廉價(jià)易獲得的氣體（合理即可）．
故答案為：（1）氧氣．
（2）

實(shí)驗(yàn)方法或操作步驟	可能看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	結(jié)論
	澄清石灰水沒有變渾濁	包裝袋中充入的氣體是： 氮?dú)?nbsp;

（3）延長食品保質(zhì)期、防止食物擠壓變形等．
（4）①無毒、無害，②廉價(jià)易得（或不與食物反應(yīng)等均可）．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，將常見氣體的性質(zhì)與生活應(yīng)用相聯(lián)系，體現(xiàn)了化學(xué)就在我們身邊，掌握常見氣體的性質(zhì)與檢驗(yàn)方法是正確解答本題的關(guān)鍵．