Question

嫩肉粉的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調(diào)味燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，她對此頗感興趣，決定對其進(jìn)行探究．
I． 小明對氣體的成分進(jìn)行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是

 

．
Ⅱ． 小明對氣體A的來源做了兩種猜測：
猜測1：

 

；
猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小明設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)1
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：猜想①②都正確．
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)2中，小明發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學(xué)方法各一種進(jìn)行鑒別．
（1）物理方法：

 

．
（2）化學(xué)方法：

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律,常見氣體的檢驗(yàn)與除雜方法,鹽的化學(xué)性質(zhì),酸、堿、鹽的鑒別,書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專題：科學(xué)探究

分析：Ⅰ、根據(jù)質(zhì)量守恒定律猜想氣體的成分；
Ⅱ、因?yàn)閷?shí)驗(yàn)條件是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮，而碳酸氫鈉對熱不穩(wěn)定，所以有兩種情況，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證；
Ⅲ．該問是鑒別氫氧化鈉或碳酸鈉，物理方法就是利用其溶解性、狀態(tài)等物理特性進(jìn)行鑒別，化學(xué)方法是利用碳酸根離子的性質(zhì)鑒別．

解答：解：Ⅰ．因?yàn)榉磻?yīng)物中有碳元素，因此可猜想氣體為二氧化碳；
Ⅱ．猜測①：因?yàn)樘妓釟溻c能夠和酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，因此猜想可能是醋酸與碳酸氫鈉反應(yīng)生成的；
實(shí)驗(yàn)1步驟：取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加入少量醋酸使之充分反應(yīng)，并把生的氣體通入澄清石灰水；
現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生，石灰水變渾濁
Ⅲ．（1）物理方法：各取少量溶于水放熱的是氫氧化鈉，否則為Na₂CO₃；
（2）化學(xué)方法：加入氯化鈣有沉淀產(chǎn)生的是碳酸鈉，否則為氫氧化鈉；
故答案為：I．CO₂
II．猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)產(chǎn)生的；

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產(chǎn)生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

III．
（1）取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na₂CO₃．
（2）取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生的為Na₂CO₃，否則為NaOH．

點(diǎn)評：本題主要通過實(shí)驗(yàn)考查碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)以及簡單實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；此題型信息量大，起點(diǎn)高但落點(diǎn)低，落點(diǎn)在課本中．