12．下列做法及解釋不合理的是（　�。�
A．真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長繁殖
B．保持正常的呼吸是貯存生活狀態(tài)食品的重要方法
C．自制酸奶過程中，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，再倒入酸奶并封存
D．對食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長繁殖，A合理；
B、貯存食品時要想辦法抑制其呼吸作用，減少有機物的分解，利于食品的保存，B不合理；
C、自制酸奶過程中，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，再倒入適量酸奶并密封，C合理；
D、食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物，以延長保質(zhì)期，D合理．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．某學(xué)校生物興趣小組野外采集草履蟲時，發(fā)現(xiàn)水表層的草履蟲數(shù)量比深層的多．為什么會這樣？請幫助他們完成分析與探究過程．
（1）分析并作出假設(shè)：
水體表層氧含量高于深層，草履蟲的表膜可以完成呼吸，實現(xiàn)它與水環(huán)境的氣體交換；結(jié)合觀察到的現(xiàn)象，可作出相應(yīng)的假設(shè)．
（2）制定并實施計劃：
①取甲、乙兩只燒杯，加入等量的水．
②取草履蟲放入兩只燒杯中，兩燒杯中草履蟲的大小和數(shù)量要相同，放置在相同的生活環(huán)境中．
③甲燒杯中放置一個細紗網(wǎng)，使草履蟲無法靠近水面，乙燒杯不采取任何處理．
（3）分析實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論：
一段時間后，在顯微鏡下觀察兩燒杯中草履蟲的生存情況．結(jié)果發(fā)現(xiàn)甲燒杯中草履蟲生活力降低甚至死亡，而乙燒杯中草履蟲正常．據(jù)此可得出結(jié)論：草履蟲的生活需要氧氣．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列單細胞生物中，無成形的細胞核的是（　�。�
A．酵母菌B．草履蟲C．衣藻D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．森林生態(tài)系統(tǒng)往往降雨較多，其主要原因是（　�。�
A．呼吸作用較弱，產(chǎn)生水分少B．光合作用旺盛，利用水分多
C．蒸騰作用使大氣濕度減少D．蒸騰作用使大氣濕度增加

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．中山市五桂山森林茂密，是一座“綠色水庫”．森林中的枯枝落葉就像厚厚的海綿，能夠吸納大量的雨水，也使得雨水更多地滲入地下，補充地下水．即使在干旱季節(jié)，山上的溪流也不干涸．五桂山還是避暑勝地，七月平均溫度只有23℃，比市區(qū)低5～6℃．根據(jù)以上材料回答下列問題：
（1）五桂山能涵養(yǎng)水源的原因是五桂山森林茂密，能涵養(yǎng)水源；
（2）夏天，五桂山的氣溫比市區(qū)低的原因是樹木的蒸騰作用散失大量的水帶走熱量，降低周圍溫度；
（3）樹木對水分的吸收、運輸和散失分別是通過根的根毛、莖的導(dǎo)管、葉的氣孔等結(jié)構(gòu)進行的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖為研究人員繁殖熒光豬的過程示意圖，請分析回答
（1）在這項研究中，控制熒光豬這個性狀的基因是水母綠色熒光蛋白基因；轉(zhuǎn)入該基因的豬能發(fā)出綠色熒光說明基因控制性狀．
（2）如果甲豬毛色為黑，乙豬毛色為白，丙豬毛色為黑，則熒光豬的毛色應(yīng)為白色．
（3）研究人員說，熒光豬的后代也能發(fā)光，原因是基因發(fā)生改變，屬于可遺傳變異，能遺傳給后代．
（4）圖中用到的兩種現(xiàn)代生物技術(shù)分別是克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列不屬于葉片的基本結(jié)構(gòu)的是（　�。�
A．表皮B．葉肉C．幼葉D．葉脈

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖所示為DNA和染色體關(guān)系的示意圖，請仔細觀察后回答
（1）①主要由②③（填圖中序號）組成．
（2）③具有獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，③上有許多與遺傳特征相關(guān)的片段④叫基因．
（3）絕大多數(shù)生物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)是DNA，但有些生物（比如：禽流感病毒）等生物的遺傳物質(zhì)是RNA．
（4）一般情況下，同種生物所含有的染色體的形態(tài)和數(shù)目相同，因此細胞內(nèi)所含有的也是相對穩(wěn)定的，從而保證了生物親、子代間具有相對穩(wěn)定的遺傳信息．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．黃巖島是我國南海一座美麗的珊瑚島礁．島礁周圍生活著多種多樣的海洋生物，其中最為有名的是金槍魚．它是游動速度最快的海洋動物之一；它的種類包括藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等．金槍魚是該海域的頂級消費者，它捕食章魚，而章魚所捕食的小魚要吃大量的浮游藻類．
（1）黃巖島水域生活著多種多樣的海洋生物，這是由生物基因的多樣性決定的．
（2）金槍魚的呼吸器官是鰓；金槍魚鰭的藍色和黃色在遺傳學(xué)上被稱為相對性狀．
（3）請根據(jù)資料內(nèi)容，寫出一條完整的食物鏈：浮游藻類→小魚→章魚→金槍魚．
（4）寫出存在于該海域生物體中的能量來源反應(yīng)式：二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（貯存能量）+氧氣．
（5）若金槍魚僅以章魚為食，若其體重增加50克，則至少需消耗章魚250克．

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