Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組為驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時間后現(xiàn)察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下列問題：

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
②	水+葡萄糖	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
③	水+酵母菌	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
④	水十葡萄糖十酵母菌	0℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

（1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實(shí)驗(yàn)是????????? （填裝置序號）；可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實(shí)驗(yàn)是????????? （填裝置序號）。

（2）請根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌生存需要的條件是?????????????????? 。

（3）酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為????????? ，所以常用來釀酒或制作饅頭。

（4）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當(dāng)重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。請分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是??????????????????? 。

?

Answer 1

【答案】（1）①②??? ①④

（2）適宜的溫度，一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）；

（3）酒精和二氧化碳

（4）線粒體數(shù)目迅速增多，酵母菌呼吸作用加強(qiáng)，能為各種生命活動提供能量，促進(jìn)了合項(xiàng)生命活動

【解析】

（1）①和②作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用。酵母菌能將葡萄糖分解，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，以此作出假設(shè)。因此表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實(shí)驗(yàn)是①②，你作出的假設(shè)是酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。①、④唯一不同的變量是溫度，①溫室適宜（22～30℃），④溫度過低（0℃）因此可選①和④兩支試管為一組探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度。

（2）通過上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件是需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）。

（3）酵母菌在溫度適宜、有氧時，能把葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水，同時釋放大量熱量；在無氧環(huán)境下，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。

（4）線粒體是細(xì)胞的能量轉(zhuǎn)換器。它是呼吸作用的場所，將儲存在有機(jī)物中的化學(xué)能釋放出來，為細(xì)胞的生命活動提供能量。呼吸作用是生物的共同的特征，任何活細(xì)胞都在不停地進(jìn)行呼吸作用。研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當(dāng)重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。原因是線粒體數(shù)目迅速增多，使有氧呼吸加強(qiáng)，能為各種生命活動提供能量，促進(jìn)生命活動過程。