Question

淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但這兩種酶所要求的最適溫度是不同的，前者要求高溫，后者要求低溫．在不同的條件下，植物靠不同的酶來起作用，甘薯塊根、果實(shí)、蔬菜在冬天貯存時(shí)會(huì)迅速變甜，而香蕉在夏天會(huì)迅速變甜，對(duì)此的合理解釋是（　�。�
①低溫時(shí)，甘薯塊根中的淀粉含量降低；高溫時(shí)，香蕉中的淀粉含量降低
②高溫時(shí)，甘薯塊根中的淀粉含量降低；低溫時(shí)，香蕉中的淀粉含量降低
③高溫時(shí)，甘薯塊根在淀粉磷酸化酶的作用下變甜；低溫時(shí)，香蕉在淀粉酶作用下變甜
④低溫時(shí)，甘薯塊根在淀粉磷酸化酶的作用下變甜；高溫時(shí)，香蕉在淀粉酶作用下變甜．

• A、②③
• B、①③
• C、①④
• D、②④

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：本題主要考查溫度對(duì)酶活性的影響：在最適溫度下，酶的活性最高；高于或低于最適溫度，酶的活性降低．
根據(jù)題意，淀粉磷酸化酶的最適溫度是低溫．因此，低溫時(shí)甘薯塊根迅速變甜，是在淀粉磷酸化酶的作用下，甘薯塊根中的淀粉含量降低，而可溶性糖含量增高．
根據(jù)題意，淀粉酶的最適溫度是高溫．因此，在夏天香蕉迅速變甜，是利于淀粉酶的水解作用下，香蕉中的淀粉含量降低，而可溶性糖含量增高．

解答： 解：①低溫時(shí)甘薯塊根中的淀粉在淀粉磷酸化酶的作用下分解，淀粉含量降低；高溫時(shí)，香蕉中的淀粉在淀粉酶的作用下分解，淀粉含量降低，①正確；
②高溫時(shí)，甘薯塊根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，淀粉含量高；低溫時(shí)，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，淀粉含量高，②錯(cuò)誤；
③高溫時(shí)，甘薯塊根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，可溶性糖含量低；低溫時(shí)，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，可溶性糖含量低，③錯(cuò)誤；
④低溫時(shí)，甘薯塊根中淀粉磷酸化酶活性高，淀粉分解快，可溶性糖含量高；低溫時(shí)，香蕉中的淀粉酶活性高，含量淀粉分解快，可溶性糖含量高，④正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題屬于信息題，題目中給定了一些信息，要求學(xué)生能利用這些信息，并結(jié)合所生物學(xué)知識(shí)分析．學(xué)生要記�。翰煌�的酶最適溫度不同，只有在最適溫度下酶的活性最高，化學(xué)反應(yīng)速率最快．本題中有這樣的常識(shí)：淀粉本身不甜，淀粉分解成還原性糖才會(huì)變甜．題目不難，但不細(xì)心，就容易出錯(cuò)．