6．有人為了檢驗果膠酶的化學本質(zhì)，分別在果膠酶溶液中加入二苯胺試劑和雙縮脲試劑進行有關(guān)鑒定操作，其結(jié)果分別應(yīng)該是（　�。�
A．不反應(yīng)；有氣泡產(chǎn)生B．溶液呈藍色；不反應(yīng)
C．不反應(yīng)；溶液呈紫色D．溶液呈藍色；有磚紅色沉淀生成

分析 DNA和二苯胺試劑在沸水浴條件下變成藍色；蛋白質(zhì)能用雙縮脲試劑進行鑒定，使用時應(yīng)先加雙縮脲A液，再加雙縮脲B液，最終生成紫色絡(luò)合物．

解答 解：果膠酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，加入二苯胺試劑后不反應(yīng)，加入雙縮脲試劑后，溶液變?yōu)樽仙�，這是蛋白質(zhì)在堿性條件下與硫酸銅溶液反應(yīng)的結(jié)果．
故選：C．

點評 本題考查酶的概念、生物組織中化合物的鑒定實驗，首先要求考生識記酶的概念，明確絕大多數(shù)酶（果膠酶）的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)；其次要求考生掌握檢測蛋白質(zhì)的實驗，明確蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，選出正確答案．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東省德州市高二上期末生物試卷1（解析版） 題型：選擇題

（2015•安徽模擬）人21號染色體上的短串聯(lián)重復序列（STR，一段核苷酸序列）可作為遺傳標記對21三體綜合征作出快速的基因診斷（遺傳標記可理解為等位基因）．現(xiàn)有一個21三體綜合征患兒，該遺傳標記的基因型為++﹣，其父親該遺傳標記的基因型為+﹣，母親該遺傳標記的基因型為﹣﹣．假設(shè)在減數(shù)分裂過程中，同源染色體的配對和分離是正常的．則該遺傳標記未發(fā)生正常分離的是（ ）

A．初級精母細胞 B．初級卵母細胞

C．次級精母細胞 D．次級卵母細胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2011秋•中山期末）組織水腫是由于組織液增多、大量積累在組織細胞間隙造成的．下列各項中不會引起組織水腫的是（ ）

A．營養(yǎng)不良導致血漿蛋白含量減少

B．花粉過敏使毛細血管通透性增大

C．飲食過咸導致血漿滲透壓過高

D．淋巴回流受阻組織液中滯留大分子物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．買罐頭食品時，發(fā)現(xiàn)罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請勿選購“的字樣，引起蓋子鼓起的最可能的原因是（　　）
A．好氧細菌呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水
B．微生物呼吸，產(chǎn)生二氧化碳
C．乳酸菌呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和乳酸
D．酵母菌有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．在將鮮牛奶制成酸奶的實驗中，盛鮮奶的容器必須密封的主要原因是防止（　�。�
A．空氣進入容器B．產(chǎn)生的乳酸分解C．水分過度蒸發(fā)D．灰塵掉入容器

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于果膠及果膠酶的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．果膠是組成植物細胞壁的主要成分之一，所以去除細胞壁要用果膠酶
B．果膠酶是有多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等組成的
C．果膠酶能分解果膠的實質(zhì)是將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸
D．在果汁生產(chǎn)中，果膠酶可以增加果汁的生成量，但不能改變果汁的澄清度

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶．請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：
（1）下面是A同學探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：
a．用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號為1、2、3、4、5、6的6支試管中；
b．分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；
c．將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10min；
d．過濾，比較獲得果汁的體積．
①上述實驗中步驟有一處明顯不嚴謹，請改進應(yīng)先將果泥和果膠酶分別置于不同溫度下，再將二者混合均勻；
②有同學認為該實驗缺乏對照，應(yīng)補充一組果泥和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？并說明理由不需要，A同學的實驗中已設(shè)置了相互對照．
（2）B同學探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實驗過程中除了溫度以外還應(yīng)該控制PH、果泥量、反應(yīng)時間等等因素保持不變（列舉兩個）．下表是該同學的實驗結(jié)果，請根據(jù)他的實驗結(jié)果畫出曲，并得出結(jié)論．
溫度℃出汁率%酶濃度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
35℃27%40%52%65%65%65%
45℃27%35%42%42%42%42%
曲線：，結(jié)論：35℃下，最適酶濃度是0.6%，45℃下，最適酶濃度是0.4%；在相同的酶濃度下，35℃時果膠酶活性較45℃時高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列說法不正確的是（　�。�
A．果膠酶特指某一種酶，該種酶只有在適宜的溫度和酸堿度等條件下效果才好
B．果膠的存在會影響出汁率，還會使果汁混濁
C．果膠被果膠酶分解成半乳糖醛酸可使果汁變得更加澄清
D．多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶都屬于果膠酶

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于基因與染色體關(guān)系的描述，正確的是（　　）
A．基因與染色體是一一對應(yīng)的關(guān)系B．基因與染色體毫無關(guān)系
C．一個基因是由一條染色體構(gòu)成的D．染色體是基因的主要載體

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