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6．有人為了檢驗果膠酶的化學本質，分別在果膠酶溶液中加入二苯胺試劑和雙縮脲試劑進行有關鑒定操作，其結果分別應該是（　�。�
A．不反應；有氣泡產生B．溶液呈藍色；不反應
C．不反應；溶液呈紫色D．溶液呈藍色；有磚紅色沉淀生成

分析 DNA和二苯胺試劑在沸水浴條件下變成藍色；蛋白質能用雙縮脲試劑進行鑒定，使用時應先加雙縮脲A液，再加雙縮脲B液，最終生成紫色絡合物．

解答 解：果膠酶的化學本質是蛋白質，加入二苯胺試劑后不反應，加入雙縮脲試劑后，溶液變?yōu)樽仙�，這是蛋白質在堿性條件下與硫酸銅溶液反應的結果．
故選：C．

點評 本題考查酶的概念、生物組織中化合物的鑒定實驗，首先要求考生識記酶的概念，明確絕大多數酶（果膠酶）的化學本質是蛋白質；其次要求考生掌握檢測蛋白質的實驗，明確蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，選出正確答案．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東省德州市高二上期末生物試卷1（解析版） 題型：選擇題

（2015•安徽模擬）人21號染色體上的短串聯(lián)重復序列（STR，一段核苷酸序列）可作為遺傳標記對21三體綜合征作出快速的基因診斷（遺傳標記可理解為等位基因）．現(xiàn)有一個21三體綜合征患兒，該遺傳標記的基因型為++﹣，其父親該遺傳標記的基因型為+﹣，母親該遺傳標記的基因型為﹣﹣．假設在減數分裂過程中，同源染色體的配對和分離是正常的．則該遺傳標記未發(fā)生正常分離的是（ ）

A．初級精母細胞 B．初級卵母細胞

C．次級精母細胞 D．次級卵母細胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2011秋•中山期末）組織水腫是由于組織液增多、大量積累在組織細胞間隙造成的．下列各項中不會引起組織水腫的是（ ）

A．營養(yǎng)不良導致血漿蛋白含量減少

B．花粉過敏使毛細血管通透性增大

C．飲食過咸導致血漿滲透壓過高

D．淋巴回流受阻組織液中滯留大分子物質

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．買罐頭食品時，發(fā)現(xiàn)罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請勿選購“的字樣，引起蓋子鼓起的最可能的原因是（　�。�
A．好氧細菌呼吸，產生二氧化碳和水
B．微生物呼吸，產生二氧化碳
C．乳酸菌呼吸，產生二氧化碳和乳酸
D．酵母菌有氧呼吸，產生二氧化碳和水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．在將鮮牛奶制成酸奶的實驗中，盛鮮奶的容器必須密封的主要原因是防止（　�。�
A．空氣進入容器B．產生的乳酸分解C．水分過度蒸發(fā)D．灰塵掉入容器

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關于果膠及果膠酶的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．果膠是組成植物細胞壁的主要成分之一，所以去除細胞壁要用果膠酶
B．果膠酶是有多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等組成的
C．果膠酶能分解果膠的實質是將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸
D．在果汁生產中，果膠酶可以增加果汁的生成量，但不能改變果汁的澄清度

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到果膠酶．請根據有關材料回答下列問題：
（1）下面是A同學探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：
a．用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號為1、2、3、4、5、6的6支試管中；
b．分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；
c．將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10min；
d．過濾，比較獲得果汁的體積．
①上述實驗中步驟有一處明顯不嚴謹，請改進應先將果泥和果膠酶分別置于不同溫度下，再將二者混合均勻；
②有同學認為該實驗缺乏對照，應補充一組果泥和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？并說明理由不需要，A同學的實驗中已設置了相互對照．
（2）B同學探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實驗過程中除了溫度以外還應該控制PH、果泥量、反應時間等等因素保持不變（列舉兩個）．下表是該同學的實驗結果，請根據他的實驗結果畫出曲，并得出結論．
溫度℃出汁率%酶濃度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
35℃27%40%52%65%65%65%
45℃27%35%42%42%42%42%
曲線：，結論：35℃下，最適酶濃度是0.6%，45℃下，最適酶濃度是0.4%；在相同的酶濃度下，35℃時果膠酶活性較45℃時高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列說法不正確的是（　　）
A．果膠酶特指某一種酶，該種酶只有在適宜的溫度和酸堿度等條件下效果才好
B．果膠的存在會影響出汁率，還會使果汁混濁
C．果膠被果膠酶分解成半乳糖醛酸可使果汁變得更加澄清
D．多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶都屬于果膠酶

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關于基因與染色體關系的描述，正確的是（　�。�
A．基因與染色體是一一對應的關系B．基因與染色體毫無關系
C．一個基因是由一條染色體構成的D．染色體是基因的主要載體

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