Question

20．氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數目如下：

化合物	多肽化合物						蛋白質
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催產素	牛加 壓素	血管舒緩素	平滑肌舒張素	豬促黑色素細胞激素	人促黑色素細胞激素	牛胰蛋白酶	人胰 島素	免疫球蛋白	人血紅蛋白
氨基酸數目	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中③與④、⑤與⑥雖功能相似，但各自具有專一性．它們之間的差異主要取決于氨基酸的種類、數目和排列順序．
（2）⑧的生理功能說明蛋白質具有調節(jié)作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有免疫作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有運輸作用．
（3）組成上述10種化合物的氨基酸的結構特點是①至少有一個氨基和一個羧基；②一個氨基、一個羧基連在同一個碳原子上．
（4）這些實例說明蛋白質的分子結構具有多樣性，這種特點決定蛋白質分子具有多種功能．

Answer 1

分析 本題主要考查蛋白質的相關知識．
1、氨基酸由C、H、O、N等元素組成，組成生物體的氨基酸約有20種，由R基決定．氨基酸彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，由幾個氨基酸脫水就形成幾肽．脫水縮合反應過程中形成的肽鍵數目=脫去的水分子數=氨基酸的個數-肽鏈數．
2、蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關．
3、蛋白質的功能具有多樣性：結構蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質類的酶）、運輸功能（如載體蛋白）、調節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等．

解答 解：（1）蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關，③與④、⑤與⑥雖功能相似，但是氨基酸數目不同，氨基酸的種類、排列順序和蛋白質的空間結構也不同，所以其生理作用彼此不同．
（2）⑧人胰島素將降低血糖濃度，維持血糖濃度的平衡，該生理功能說明蛋白質具有調節(jié)作用；免疫球蛋白Ig具有免疫功能，該生理功能說明蛋白質具有免疫作用；⑩人血紅蛋白能夠運輸氧氣，該生理功能說明蛋白質具有運輸作用．
（3）所有氨基酸所共有的結構特點是每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上．
（4）表格中信息說明了蛋白質分子結構的多樣性，蛋白質結構多樣性決定功能多樣性．
故答案為：
（1）氨基酸的種類、數目和排列順序
（2）調節(jié)            免疫               運輸
（3）①至少有一個氨基和一個羧基     ②一個氨基、一個羧基連在同一個碳原子上
（4）多樣       蛋白質分子具有多種功能

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的相關知識，意在考查學生的分析表格能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．