5．如圖各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對(duì)酵母菌產(chǎn)生酒精速率（V）的影響，其中正確的是（　�。�
A．B．C．D．

分析 據(jù)圖分析，酵母菌發(fā)酵需要缺氧的環(huán)境，因此溶氧量越大，酒精產(chǎn)生速率越慢；
酵母菌發(fā)酵需要適宜的PH，PH過高和過低都會(huì)影響酒精的產(chǎn)生速率；
酒精發(fā)酵時(shí)，需要酶的催化，而酶的活性受溫度影響，酵母菌發(fā)酵的適宜溫度是18-25℃，若溫度低于或高于這個(gè)范圍，酶活性都會(huì)下降，酒精的產(chǎn)生速率降低；
隨著時(shí)間的推移，培養(yǎng)液中葡萄糖的含量降低，代謝廢物等增多，使酒精的產(chǎn)生速率下降．

解答 解：A、酵母菌屬于兼性厭氧性生物，既可以進(jìn)行有氧呼吸也可進(jìn)行無氧呼吸．果酒制作時(shí)利用酵母菌無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精的原理．所以如果溶氧量越大，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，只產(chǎn)生CO2和H2O，不產(chǎn)生C2H5OH，A錯(cuò)誤；
B、由于pH可以影響酶活性，每種酶有一個(gè)最適PH，高于或低于該P(yáng)H，酶活性下降，所以B中曲線應(yīng)該先上升，再下降，B錯(cuò)誤；
C、在一定范圍內(nèi)，溫度對(duì)酶活性有提高作用，超過最適溫度，酶活性下降，C正確；
D、酵母菌釀酒初期，進(jìn)行有氧呼吸，繁殖后代，然后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵后期由于產(chǎn)物積累，影響酒精發(fā)酵．所以曲線是先從0點(diǎn)開始上升，再下降，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果酒制作的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠掌握環(huán)境因素對(duì)果酒發(fā)酵的影響，同時(shí)能夠利用溫度、PH值對(duì)酶活性的影響分析各曲線．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖是畜牧業(yè)生產(chǎn)上培育某種優(yōu)良種牛的兩種方法，請(qǐng)分析回答：

（1）方法Ⅰ和方法Ⅱ均用到的生物技術(shù)有動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和胚胎移植．
（2）用激素處理的目的是使B牛超數(shù)排卵，從B牛體內(nèi)獲得的卵母細(xì)胞需要培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期（MⅡ期）（時(shí)期）才能與精子結(jié)合．
（3）A牛的精子必須在B牛的生殖道中經(jīng)過相應(yīng)的生理變化后，才能與B牛的卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精作用，這個(gè)過程叫做精子獲能．受精時(shí)防止多精入卵的第一道屏障是透明帶反應(yīng)，卵子受精的標(biāo)志是在卵黃膜和透明帶的間隙能夠觀察到兩個(gè)極體．
（4）生產(chǎn)上常用桑椹胚（或囊胚）期的胚胎進(jìn)行胚胎移植．若希望同時(shí)獲得多個(gè)性狀相同的家畜個(gè)體，可以使用胚胎分割移植技術(shù)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．有關(guān)基因工程的操作過程的敘述，不正確的是（　　）
A．PCR擴(kuò)增目的基因時(shí)需要加入耐高溫的DNA聚合酶
B．不同的受體細(xì)胞在基因表達(dá)載體的構(gòu)建上沒有差別
C．顯微注射法常用于將目的基因?qū)雱?dòng)物受精卵中
D．可用基因探針檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．正在分裂的細(xì)胞，其遺傳信息的傳遞情況可能是（　�。�
A．DNA→DNA→RNA→蛋白質(zhì)B．RNA→RNA→蛋白質(zhì)
C．DNA→RNA→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于孟德爾遺傳實(shí)驗(yàn)的描述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．自交實(shí)驗(yàn)不用進(jìn)行圖中的操作過程
B．該圖所顯示的實(shí)驗(yàn)，其高莖植株為母本
C．正交實(shí)驗(yàn)的子代和反交實(shí)驗(yàn)的子代表現(xiàn)型不同
D．①和②的操作過程中先進(jìn)行①后進(jìn)行②

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列有關(guān)細(xì)胞工程的敘述，不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞工程應(yīng)用的是細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的原理和方法
B．可以通過細(xì)胞水平或細(xì)胞器水平上的操作，按照人的意愿來改變細(xì)胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)
C．可以通過細(xì)胞水平或細(xì)胞器水平上的操作，按照人的意愿來獲得細(xì)胞產(chǎn)品
D．根據(jù)操作對(duì)象的不同，可以分為植物細(xì)胞工程和動(dòng)物細(xì)胞工程兩大領(lǐng)域

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．人類白化病是隱性遺傳病．下列各親代婚配組合中，子代表現(xiàn)型都正常，但都是攜帶者的是哪一組？（　�。�
A．AA×AaB．AA×aaC．Aa×AaD．Aa×aa

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．某研究小組從泡菜浸泡液中分離出兩種不同的乳酸菌（植物乳酸桿菌和布氏乳酸桿菌），并探究接種不同乳酸菌泡菜中亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)，結(jié)果如圖．請(qǐng)回答．

（l）分離和純化細(xì)菌的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，通過觀察菌落的形態(tài)、大小、隆起及顏色（至少答3點(diǎn)）特征區(qū)分不同種類的細(xì)菌．
（2）泡菜發(fā)酵過程中，分析圖中第1～2天亞硝酸鹽含量變化的原因是細(xì)菌大量繁殖，將泡菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽（由于蔬菜表面帶有微生物，腌制初期不抗酸的微生物大量繁殖）； 第2～5天亞硝酸鹽含量變化的原因是乳酸菌分解亞硝酸鹽，乳酸含量增加（pH值下降），抑制了微生物的繁殖．
（3）制作果酒時(shí)利用的微生物主要是酵母菌，制作腐乳的過程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶  等物質(zhì)．
（4）泡菜制作和果醋制作的最終產(chǎn)物是多種（答“單一”或“多種”）組分．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖為某哺乳動(dòng)物卵子及早期胚胎的形成過程示意圖（N表示染色體組數(shù)），請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中由細(xì)胞Ⅲ-IV的過程中，染色體組數(shù)由N變?yōu)?N是由于受精作用的發(fā)生．
（2）對(duì)胚胎的性別進(jìn)行鑒定最有效最準(zhǔn)確的方法是SRY-PCR法．操作時(shí)通常需要從被測(cè)的囊胚中取出幾個(gè)滋養(yǎng)層（填“滋養(yǎng)層”或“內(nèi)細(xì)胞團(tuán)”）細(xì)胞，提取DNA，并進(jìn)行PCR擴(kuò)增，最后用位于Y染色體上的性別決定基因（即SRY基因）的特異性探針對(duì)擴(kuò)增 產(chǎn)物進(jìn)行檢測(cè)，出現(xiàn)陽性反應(yīng)者，胚胎為雄性．
（3）我國不反對(duì)治療性克隆，即把患者體細(xì)胞的細(xì)胞核移植到去核卵母細(xì)胞中，構(gòu)建形成重組胚胎，體外培養(yǎng)到一定時(shí)期分離出ES細(xì)胞，獲得的ES細(xì)胞定向分化為所需的特定類型細(xì)胞（如神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞和血細(xì)胞），用于治療．該過程在去除卵母細(xì)胞的細(xì)胞核時(shí)，可用微型吸管把位于卵細(xì)胞膜和透明帶之間的極體一并吸出．分離出ES細(xì)胞后，在培養(yǎng)液中加入定向誘導(dǎo)因子可誘導(dǎo)ES細(xì)胞定向分化成所需的各種特定類型細(xì)胞．
（4）對(duì)于多數(shù)哺乳動(dòng)物來說，當(dāng)其卵子受精時(shí)可以在相關(guān)結(jié)構(gòu)中觀察到兩個(gè)極體而不是三個(gè)極體的原因是什么？多數(shù)哺乳動(dòng)物的第一極體不進(jìn)行減數(shù)第二次分裂形成兩個(gè)第二極體．

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