回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：
（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是．為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是．
（2）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行的過(guò)程．該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的中．
（3）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、和等．
（4）從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是，原因是：．

免疫是機(jī)體的一種特殊的保護(hù)性生理功能，對(duì)維持人體健康極為重要．
（1）免疫功能失調(diào)可引起過(guò)敏性疾�。�尊麻疹的起因是在過(guò)敏原的刺激下，效應(yīng)B細(xì)胞分泌的抗體分布在；當(dāng)同一種過(guò)敏原再次進(jìn)入機(jī)體時(shí)，有關(guān)細(xì)胞釋放出的組織胺引起毛細(xì)血管變化，進(jìn)而出現(xiàn)紅腫現(xiàn)象．
（2）器官移植時(shí)、異體器官常不可避免地會(huì)被患者的細(xì)胞識(shí)別并攻擊．為了避免器官移植時(shí)的異體排斥反應(yīng)，醫(yī)院建議保留嬰兒的臍帶血，以便必要時(shí)．
（3）接種過(guò)流感疫苗的健康人也可能在短期內(nèi)不止一次地患流感，其免疫學(xué)原因可能是．

斑馬魚(yú)的酶D由17號(hào)染色體上的D基因編碼．具體純合突變基因（dd）的斑馬魚(yú)胚胎會(huì)發(fā)出紅色熒光．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將綠色熒光蛋白（G）基因整合到斑馬魚(yú)17號(hào)染色體上，帶有G基因的胚胎能夠發(fā)出綠色熒光．未整合G基因的染色體的對(duì)應(yīng)位點(diǎn)表示為g．用個(gè)體M和N進(jìn)行如下雜交實(shí)驗(yàn)：

（1）在上述轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)中，將G基因與質(zhì)粒重組，需要的兩類酶是和．將重組質(zhì)粒顯微注射到斑馬魚(yú)中，整合到染色體上的G基因后，使胚胎發(fā)出綠色熒光．
（2）根據(jù)上述雜交實(shí)驗(yàn)推測(cè)
①親代M的基因型是（選填選項(xiàng)前的符號(hào)）
a．DDgg                b．Ddgg
②子代中只發(fā)出綠色熒光的胚胎基因型包括（選填選項(xiàng)前的符號(hào)）．
a．DDGG      b．DDGg      c．DdGG      d．DdGg
（3）雜交后，出現(xiàn)紅?綠熒光（既有紅色又有綠色熒光）胚胎的原因是親代（填“M”或“N”）的初級(jí)精（卵）母細(xì)胞在減數(shù)分裂過(guò)程中，同源染色體的發(fā)生了交換，導(dǎo)致染色體上的基因重組．通過(guò)記錄子代中紅?綠熒光胚胎數(shù)量與胚胎總數(shù)，可計(jì)算得到該親本產(chǎn)生的重組配子占其全部配子的比例，算式為．

某新能源研究興趣小組嘗試用木薯塊根的淀粉制備燃料酒精．他們用酶將木薯淀粉降解成單糖．查閱資料后，安裝的酒精發(fā)酵裝置、采用的發(fā)酵條件如圖．
（1）向發(fā)酵瓶中加入5g酵母菌開(kāi)始試驗(yàn)，發(fā)酵初期，通氣閥①需要偶爾短時(shí)間打開(kāi)，并在A通氣口處打氣，以利于；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，通氣閥②需要偶爾短時(shí)間打開(kāi)，但目的是．
（2）第3天，取出少量發(fā)酵液，滴加含有的濃硫酸溶液來(lái)檢測(cè)酒精．
（3）檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、淀粉酶解物充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH值適宜，但酒精含量（+）比預(yù)期低，我們展開(kāi)了討論，認(rèn)為還有其它影響因素，如，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)對(duì)此因素進(jìn)行探究并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果（用表格形式呈現(xiàn)；用“+”表示酒精量，最高含量為“+++++”）．
（4）請(qǐng)對(duì)預(yù)測(cè)的結(jié)果進(jìn)行分析，并得出結(jié)論．

山東省干細(xì)胞工程技術(shù)研究中心主任、煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院中心實(shí)驗(yàn)室主任李建遠(yuǎn)教授對(duì)媒體宣布，中國(guó)科學(xué)家已成功獲得人類體細(xì)胞克隆胚胎．據(jù)介紹，此次研究者選擇了健康卵細(xì)胞志愿捐獻(xiàn)者12人，經(jīng)促排卵獲得135枚卵細(xì)胞，經(jīng)試驗(yàn)最終成功獲取囊胚5枚，其中，4枚囊胚的供體細(xì)胞來(lái)源于正常人皮膚纖維細(xì)胞，1枚來(lái)源于帕金森病患者外周血淋巴細(xì)胞．李教授介紹說(shuō)，他們掌握的這一先進(jìn)技術(shù)不是為了制造克隆人，而是進(jìn)行人類治療性克隆研究，造福人類．請(qǐng)根據(jù)以上材料回答下列問(wèn)題：
（1）人類體細(xì)胞克隆胚胎獲得的原理是，利用的生物工程技術(shù)手段有、（寫(xiě)出兩種）．
（2）為獲得較多的卵細(xì)胞，“促排卵”的方法是使用處理，獲得的卵母細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)的目的是．
（3）從帕金森病患者提供的外周血淋巴細(xì)胞獲得的囊胚的中分離出，可誘導(dǎo)分化出特定的神經(jīng)細(xì)胞，然后移植到該帕金森病患者體內(nèi)，該方法即為治療性克�。�
（4）如果將獲得囊胚進(jìn)行，可在母體子宮中發(fā)育成胎兒，出生后即為克隆人，該過(guò)程稱為生殖性克隆，克隆人的生殖方式屬于．

分析有關(guān)科學(xué)探究的資料，回答下列問(wèn)題
甘蔗是一種高光效的植物，目前已成為燃料酒精生產(chǎn)的重要原料．利用甘蔗生產(chǎn)燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母發(fā)酵-蒸餾-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用．具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，某同學(xué)設(shè)計(jì)了誘變及篩選過(guò)程如下：
步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理．
步驟2：根據(jù)篩選要求制備以蔗糖為碳源的選擇培養(yǎng)基，加瓊脂后制成固體培養(yǎng)基．為防止培養(yǎng)皿混入其他菌影響菌落生長(zhǎng)，將培養(yǎng)皿倒置．
步驟3：將紫外線照射后的菌液涂布在固定培養(yǎng)基的表面．
步驟4：根據(jù)菌落的生長(zhǎng)情況篩選出突變菌．
（1）上述實(shí)驗(yàn)步驟的2和3中有不合理的地方，請(qǐng)指出并加以改正．
步驟2：
步驟3：
（2）篩選出的酵母菌與野生酵母菌相比，具有的特點(diǎn)．利用獲得的突變菌和蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間潔凈外，發(fā)酵過(guò)程中防止外來(lái)雜菌入侵可行的方法還有（列舉一種）

（3）酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能夠分解蔗渣的酶．若從土壤中分離具有這種酶的微生物，所需要培養(yǎng)基中的碳源為，如果要生產(chǎn)這種酶，那么就將所培養(yǎng)的該種微生物進(jìn)行工業(yè)化發(fā)酵，然后將其產(chǎn)生的這種酶進(jìn)行．為了使酶回收和再利用，可以采取技術(shù)．

孔雀石綠（C₂₃H₂₅N₂Cl）常用作紡織業(yè)的染料，也可用作水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的殺菌驅(qū)蟲(chóng)劑．但它具有高毒性、高殘留的危害，因此對(duì)孔雀石綠廢水的處理已成為環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)．科研人員從某化工廠污水池中分離獲得了能降解孔雀石綠的細(xì)菌菌株A．主要步驟如圖所示．

請(qǐng)分析并回答：
（1）從①到③的培養(yǎng)過(guò)程中培養(yǎng)液應(yīng)加入作為唯一碳源，此過(guò)程的目的是．
（2）使用法接種可以在④上獲得單個(gè)菌落，接種時(shí)的關(guān)鍵是“無(wú)菌”；確保無(wú)菌的方法有（寫(xiě)出3種）；實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，高壓蒸汽滅菌的要求是，因?yàn)榇藯l件下可以殺死包括芽孢在內(nèi)的所有微生物．
（3）從某化工廠污水池中分離獲得了能降解孔雀石綠的細(xì)菌菌株A，從生物進(jìn)化的角度分析，這是
 的結(jié)果．菌株A在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬于．
（4）研究人員進(jìn)一步研究了不同金屬離子對(duì)菌株A降解孔雀石綠的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖．
由上述結(jié)果可以看出，與不加金屬離子的對(duì)照組相比，多數(shù)金屬離子對(duì)菌株A降解孔雀石綠有作用，唯有Pb²⁺的作用相反．若要排除Pb²⁺本身對(duì)孔雀石綠有降解作用，則應(yīng)設(shè)置的培養(yǎng)基樣本作為對(duì)照．

為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)．甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．

水溫/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬時(shí)間 /min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油漬時(shí)間 /min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

（1）提高洗衣粉去污能力的方法有．甲組在洗衣粉中加入了．乙組在洗衣粉中加入了．
（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有．
（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由．．
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用．請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由．．

某同學(xué)從溫度為55～65°C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶．回答問(wèn)題：
（1）測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定．
（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為．
（3）根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路．．

酸雨是指pH小于5.6的酸性降水，是多種酸性污染氣體溶于大氣中的水分后，產(chǎn)生硫酸或硝酸等化合物，然后隨著雨點(diǎn)降落下來(lái)而成．某生物探究小組為了了解酸雨對(duì)陸生植物的影響，設(shè)計(jì)了一個(gè)模擬實(shí)驗(yàn)方案：
目的原理：大氣中的SO₂是酸雨形成的主要原因之一．在實(shí)驗(yàn)室中以SO₂模擬酸雨，研究不同SO₂量對(duì)兩種植物幼苗生長(zhǎng)的影響，從而了解自然界中酸雨對(duì)植物的危害．
實(shí)驗(yàn)材料：
（1）實(shí)驗(yàn)裝置如圖．

（2）甲乙兩種植物的種子、SO₂氣體，氣體流量計(jì)（控制充氣量）、蒸餾水、植物培養(yǎng)液等．
實(shí)驗(yàn)步驟：1．取5套實(shí)驗(yàn)裝置并編號(hào)，設(shè)立和．
（2）甲乙兩種植物的種子發(fā)芽后，取已長(zhǎng)出一片真葉的幼苗若干株，分別直立于盛有植物培養(yǎng)液的玻璃皿中，并放入務(wù)實(shí)驗(yàn)裝置的容器內(nèi)，如上圖所示．
（3）按圖裝配好實(shí)驗(yàn)裝置．
（4）．
（5）關(guān)閉實(shí)驗(yàn)裝置活塞，將裝置置于、的環(huán)境下．在5天統(tǒng)計(jì)各組兩種幼苗的死亡數(shù)，并計(jì)算死亡率．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表．

編號(hào)		1	2	3	4	5
SO2量		C1	C2	C3	C4	C0
死亡率（%）	甲	0	10	40	80	0
	乙	0	0	20	40	0

②在下面空白處畫(huà)出直方圖，比較甲、乙兩種植物幼苗的存活率．
討論：結(jié)果可知：．
實(shí)驗(yàn)拓展：在“酸雨對(duì)陸生植物影響的模擬實(shí)驗(yàn)”的研究中，除本試題的“方法”與“指標(biāo)”外，請(qǐng)你另外設(shè)計(jì)方案，填入表．

模擬產(chǎn)生酸雨的方法	植物受影響的指標(biāo)
．	．