11．如圖一是在發(fā)酵罐內(nèi)利用三孢布拉氏霉發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素過(guò)程中，菌體生物量及β-胡蘿卜素產(chǎn)量隨時(shí)間變化曲線圖．圖二是樣品層析結(jié)果及與β-胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣的比對(duì)圖．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)應(yīng)稱為液體培養(yǎng)，玉米粉和豆餅為微生物的生長(zhǎng)分別主要提供碳源和氮源．在接人菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染．
（2）圖一中，菌體的增長(zhǎng)最快出現(xiàn)在100h，菌體的生物量達(dá)到最大值后下降，其原因是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，有害代謝產(chǎn)物積累．
（3）常用的提取β-胡蘿卜素的方法是萃取法溶解．實(shí)驗(yàn)表明，石油醚的提取效果遠(yuǎn)好于丙酮和酒精，原因是石油醚為水不溶性有機(jī)溶劑，萃取效果好．
（4）將萃取的胡蘿卜素樣品與β-胡蘿卜素標(biāo)樣層析后進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果如圖二，從圖中分析可知，色帶Ⅰ為β-胡蘿卜素．

10．污水凈化處理系統(tǒng)處理污水的流程為“厭氧沉淀池→曝氣池→兼氧池→植物池”．其中植物池中生活著水生植物、昆蟲(chóng)、魚(yú)類、蛙類等生物．污水經(jīng)凈化處理后，可用于澆灌綠地．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

	A．	污水凈化過(guò)程中，微生物僅通過(guò)有氧呼吸將有機(jī)物分解
	B．	植物池中水生植物所需的能量由微生物供給
	C．	該系統(tǒng)所遵循的生態(tài)原理是整體性原理
	D．	植物池前部的溶解氧含量比后部的少

9．關(guān)于血紅蛋白的提取和分離操作不正確的是（　�。�

	A．	血紅蛋白提取和分離一般按照“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”的順序進(jìn)行
	B．	蛋白質(zhì)提取和分離過(guò)程中進(jìn)行透析可去除溶液中的DNA
	C．	可經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定
	D．	在血紅蛋白提取過(guò)程中，不斷用磷酸緩沖液處理，是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能

8．下列有關(guān)食物儲(chǔ)存與微生物關(guān)系的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　　）

	A．	真空包裝牛肉丸抑制了微生物的有氧呼吸
	B．	腐乳中的香辛料既可調(diào)制風(fēng)味，又具有防腐殺菌的作用
	C．	雜菌不耐酸是泡菜不易腐敗的原因之一
	D．	食品包裝上的“脹袋勿食”是指微生物進(jìn)行乳酸發(fā)酵產(chǎn)氣

7．請(qǐng)回答下面有關(guān)發(fā)酵及職務(wù)有效成分提取的相關(guān)問(wèn)題．
（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，因?yàn)樾迈r的蔬菜亞硝酸鹽含量低．
（2）家庭釀酒時(shí)如發(fā)酵壇并沒(méi)有完全密封，壇內(nèi)照樣能形成無(wú)氧環(huán)境，這是因?yàn)榻湍妇�有氧呼吸產(chǎn)生的水逐漸增加，發(fā)酵基質(zhì)液而逐漸升高最后沒(méi)入水中，水中的氧被耗盡后造成的．此時(shí)的發(fā)酵反應(yīng)式可表示為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，此裝置提取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，要保證需要提取的物質(zhì)充分溶解．
（4）乙圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，圖中所示的鑒定方法稱為紙層析法．基線一般距底邊2
cm，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D．屬于提取樣品的樣點(diǎn)是B和C．點(diǎn)樣的要求是點(diǎn)樣要快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣濾紙都要干燥．

6．洗滌紅細(xì)胞屬于血紅蛋白提取和分離中的（　�。�

A．

粗分離

B．

樣品處理

C．

純化

D．

純度鑒定

5．下列關(guān)于凝膠色譜法的說(shuō)法正確的是（　�。�

	A．	是根據(jù)蛋白質(zhì)對(duì)其他分子的親和力來(lái)分離蛋白質(zhì)的
	B．	凝膠是一些微小的無(wú)孔的球體，小球體都是由多糖類化合物構(gòu)成的
	C．	相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)的路程較長(zhǎng)，但移動(dòng)速度較快
	D．	相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快

4．制作泡菜的過(guò)程中亞硝酸鹽的含量變化（　�。�

A．

先減少后增加

B．

先增加后減少

C．

逐漸增加

D．

逐漸減少

3．浙江慈溪采用聚乙烯發(fā)泡板為人工浮床，在富營(yíng)養(yǎng)化污水中栽培綠蘿、美人蕉和龜背竹，從而使污染水體得到凈化．下列關(guān)于人工浮床凈化水體機(jī)理的敘述正確的是（　�。�

	A．	植物吸收水中懸浮物，提高水體透明度
	B．	浮床上的植物不能吸收水中的NO、PO等，降低水中氮、磷等含量
	C．	浮床遮擋部分光，抑制浮游藻類的生長(zhǎng)繁殖，防止水華發(fā)生
	D．	浮床下方水體氧濃度升高，減少了微生物種類和數(shù)量

2．目前，在一些城市，科研人員采用“浮床生態(tài)工藝法”治理水體污染，這種浮床生態(tài)工藝法凈化水體的機(jī)理不包括（　�。�

	A．	浮床上種植植物吸收水中的懸浮物，使水體透明度得到了提高
	B．	浮床上種植植物吸收水中的NO3-、PO43-等，降低水中氮、磷等含量
	C．	浮床遮光，抑制浮游藻類的生長(zhǎng)繁殖，防止水華發(fā)生
	D．	浮床生態(tài)工藝法能使水生生物得到自然恢復(fù)，使水域生態(tài)系統(tǒng)逐步達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)