13．如表所列微生物與其特點、應(yīng)用等對應(yīng)完全正確的是（　�。�
選項微生物種類細胞類型發(fā)酵條件應(yīng)用
A酵母菌真核細胞有氧釀酒
B毛霉真核細胞無氧制腐乳
C醋酸菌真核細胞有氧制醋
D乳酸菌原核細胞無氧制泡菜
A．AB．BC．CD．D

分析 1、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃．
3、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，一定濕度．
4、泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：A、酵母菌在無氧的條件下進行釀酒，A錯誤；
B、毛霉屬于好氧菌，B錯誤；
C、醋酸菌是細菌，屬于原核細胞，C錯誤；
D、乳酸菌是細菌，屬于原核細胞，利用無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的原理進行泡菜的制作，D正確．
故選：D．

點評 本題是對果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件，然后結(jié)合各選項進行判斷．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖北省隨州市高二上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于免疫細胞的敘述，錯誤的是（ ）

A．效應(yīng)T細胞可以釋放淋巴因子

B．T淋巴細胞可以產(chǎn)生多種抗體

C．吞噬細胞和淋巴細胞均屬于免疫細胞

D．一個效應(yīng)B淋巴細胞只能產(chǎn)生一種抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖所示各圖所表示的生物學(xué)意義，哪一項是錯誤的（　　）
A．
圖中生物自交后代產(chǎn)生AaBBDD的生物體的概率為$\frac{1}{8}$
B．
圖中黑方框圖表示男性患者，由此推斷該病最可能為X染色體隱性遺傳病
C．
圖所示的一對夫婦，如產(chǎn)生的后代是一個男孩，該男孩是患者的概率為 $\frac{1}{4}$
D．
圖不能表示哺乳動物細胞有絲分裂后期

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．將有關(guān)生物組織結(jié)構(gòu)為實驗材料，直接制作臨時裝片，在光學(xué)顯微鏡下可以觀察到的現(xiàn)象是（　　）
A．菠菜葉片下表皮保衛(wèi)細胞中具有多個綠葉的葉綠體
B．洋蔥鱗片葉表皮細胞中紫色原生質(zhì)層清晰可見
C．人口腔上皮細胞中可觀察到多個藍綠色的線粒體
D．花生葉細胞中存在多個橘黃色脂肪顆粒

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．廣泛用于牛奶、奶酪、啤酒等產(chǎn)品的消毒方法是（　　）
A．高壓蒸汽滅菌B．巴氏消毒法C．酒精消毒D．火焰灼燒

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所采取的措施及其原理的敘述，錯誤的是（　�。�
A．輪作的原理是農(nóng)作物對礦質(zhì)元素的吸收具有選擇性
B．通過基因工程定向改造農(nóng)作物性狀的原理是基因重組
C．移栽大型植物時去除部分枝葉的原理是降低細胞呼吸的強度
D．用燈光誘捕的方法調(diào)查種群密度的原理是某些昆蟲具有趨光性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．圖中a、b、c表示物質(zhì)運輸?shù)膸追N類型，▲、■、○代表跨膜的離子或小分子，P、Q分別表示細胞的兩側(cè)．下列相關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．據(jù)圖分析，P側(cè)表示細胞膜的外側(cè)
B．a過程中，X離子和Y離子的跨膜運輸方式不同
C．b過程載體在運輸物質(zhì)的同時有ATP水解方能
D．c過程不能實現(xiàn)細胞外界物質(zhì)進行選擇性吸收

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于真核細胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是（　　）
A．核仁與DNA中基因的表達有關(guān)
B．纖維素組成的細胞骨架與細胞形態(tài)的維持有關(guān)
C．線粒體與有氧呼吸過程中CO2和H2O的產(chǎn)生均有關(guān)
D．溶酶體中的各種水解酶與靶細胞的裂解、死亡有關(guān)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南省高一下開學(xué)生物試卷（解析版） 題型：選擇題

實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，敘述正確的是（ ）

A．選用花生檢驗細胞中有脂肪存在時需要使用顯微鏡

B．向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑，就會呈磚紅色

C．用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)加熱呈藍色

D．萌發(fā)時相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量基本相同

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同步練習(xí)冊答案